北海道噴火湾湾口初！ブランド牡蠣の養殖に成功！ ヤマニ盛田漁業部が第一人者になった「鹿人カキ」 「鹿人カキ」とは・・・ シングルシード方式で養殖。 鹿部町の海は寒流と暖流が混ざり合い それによりプランクトンが豊富。 常呂川と三味線滝のミネラルが牡蠣を育てます。 鹿人カキが小ぶりで美味しいのは バスケットが揺れて殻が削れる為に、 成長に使われる栄養が身に集中し味が凝縮するためです！ 【消費期限】ご到着後1日 【到着後の牡蠣について】牡蠣の口が開いてる場合がありますが、鮮度には問題ありません。 悪臭がある場合は運送状況に問題がありますので、お召し上がりはせず至急ご連絡ください。 お刺身や冷凍をする際は到着後すぐに貝から身をはがし、冷蔵庫や冷凍庫へ入れてください。 貝付きのままBBQをする場合は、アイスボックスなどに入れて保存し 日の当たる場所や温度が上がらないように気をつけてその日のうちにお召し上がりください。 専用のヘラと軍手がありますので怪我には充分に注意して下さい。 【牡蠣の冷凍保存について】 牡蠣のむき身は冷凍保存ができますので、消費期限内に食べられない場合は、なるべく早めに冷凍保存をしてください （注意：消費期限が過ぎてからの冷凍はご遠慮ください） 1 ジップロックなどに1回ずつ小分けにしてなるべく薄く平らにして冷凍してください（むき身の状態） 2 解凍する時はジップロックから出して、必ず流水解凍してください。 自然解凍や冷蔵庫に移して解凍するとドリップが出て味が落ちます。 ※ボールに水を入れ、そこに冷凍牡蠣を入れ水道水を少しずつ垂らしていると10~20分程度で生の状態に戻ります。 3 牡蠣の殻に菌がつきやすいので食べる際は綺麗に洗ってから、フライや鍋物などしっかり加熱してお召し上がりください。 （注意）生食用の牡蠣でも冷凍したものを解凍して生で食べることはお控えください。又、冷凍期間は1ヶ月以内を目処にしてください。冷凍焼けなどを起こし味の保証ができかねます。 ※生食用牡蠣を食べる前に必ずお読みください！ 当社の牡蠣は北海道生食用牡蠣衛生基準に適合したものを出荷しております。 しかしながら、生食されることで体調不良を引き起こす原因となることがございますので、以下のお客様に関しては充分に加熱してお召し上がりになることをお勧め致します。 又、核等するお客様が生食で召し上がる場合は、自己判断によりお召し上がり頂きますようにお願い致します。 □以前、生牡蠣で体調不良を起こしたことがある方 □妊婦さんや乳幼児、ご高齢者 □風邪気味や体調不良の方 □健康状態に不安のある方 □初めて生牡蠣を食べる方（アレルギーを起こす場合もあります） （注意） 1 感染性胃腸炎やノロウイルスの流行っている時期は加熱調理をお勧め致します。 2 生食用を調理される場合は手をよく洗い清潔な器具で調理し殻もしっかり洗ってください。

噴火湾鹿部町の海は湾口海域で寒流と暖流がぶつかりあい潮の流れがとても早く、その厳しい環境で育った垂下式養殖ホタテ（二年貝）はとても大きく、そしてびっくりするほどの甘さが特徴的。 貝柱も大きくお刺身としても炒め物としても炊き込みご飯でも美味しく頂けます。 採れたての新鮮な殻付き活ホタテをクール便でお届けします。 【商品到着後】 お刺身や冷凍をする際は到着後すぐに貝から身をはがし、冷蔵庫や冷凍庫へ入れてください。 貝付きのままBBQをする場合は、アイスボックスなどに入れて保存し 日の当たる場所や温度が上がらないように気をつけてその日のうちにお召し上がりください。 専用のヘラと軍手がありますので怪我をしないように調理してください。 【消費期限】ご到着後1日 【到着後のホタテについて】ホタテの口が開いてる場合がありますが、鮮度には問題ありません。悪臭がある場合は運送状況に問題がありますので、お召し上がりはせず至急ご連絡ください。 【ホタテの黒い部分】 ウロ（黒い塊の肝）の部分は下痢などの症状を起こすことがありますので、必ず取り除いてください。 【白やオレンジの卵巣部分】 卵巣部分については必ず火を通してから召し上がってください。 お刺身ですとお腹を壊すことがありますので注意してください。